美食食谱《苏菜》代表菜视频【百度云网盘下载/RMVB格式】

江苏菜简称“苏菜”,为什么不叫淮扬菜?江苏菜是中国传统八大菜系之一,历史上苏菜系包括苏锡菜分支、淮扬菜分支、金陵菜分支…口味各不相同,近代苏菜和淮扬菜更为大家了解。总的来说淮扬菜只是江苏菜系的一支。

淮扬菜更为出名,近几年央视经常看到政府形象广告,江苏淮安的宣传语就是:“淮扬名菜穿天下—江苏淮安”,当地很重视淮扬菜的宣传工作。

淮扬菜发源于扬州、淮安,大多以江湖河鲜为主料。淮扬菜中“淮”以淮安一带为代表的淮河流域;“扬”以扬州一带为代表的长江流域。淮扬菜虽然闻名,但不能代表整个江苏菜系各地不同风味,所以现在江苏菜还是简称“苏菜”。

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