视频大全《湘菜》特色菜RMVB视频【百度云网盘下载】

什么是湘菜?湘菜即湖南菜湖南菜以辣为主,种类繁多,菜式各异。湘菜在热烹、冷制、甜调三大类烹调技法中,每类技法少则几种,多的有几十种。

相对而言,湘菜的煨功夫更胜一筹,几乎达到炉火纯青的地步。煨,在色泽变化上可分为红煨、白煨,在调味方面有清汤煨、浓汤煨和奶汤煨。小火慢炖,原汁原味。

有的菜晶莹醇厚,有的菜汁纯滋养,有的菜软糯浓郁,有的菜酥烂鲜香,许多煨出来的菜肴,成为湘菜中的名馔佳品。

荤菜:腊味合蒸、酸辣狗肉、东安子鸡、酸辣鸡丁、大边炉、君山银针鸡片、麻仁酥鸭、焦盐兔片、玉麟香腰、红椒酿肉、五元神仙鸡、洞庭金龟、老姜鸡、子龙脱袍、豉椒划水、翠竹粉蒸鮰鱼、蝴蝶过河、一品蒸黄鱼、金丝玉兔、芹黄烧鱼条、平锅羊肉、风味南美螺、组庵鱼翅、翡翠鸡翅、酸辣狗肉、乡村小炒鸡、泡椒响螺片、香煎翘鱼、红椒酿肉、竹节鸡盅、口感盐煎肉、口味金牛蹄、野山椒河蚌炖猪脚、沙窝椒汁大鱼头、辣汁酱香肘、一品酸辣鸡、蕨根粉煮鳝鱼、香粽烧排骨、红葱烧腊肉、干锅带皮牛肉、柴把鱼、东坡方肉、虎皮香肉、凤尾腰花、生熏大黄鱼、粉蒸鳜鱼、辣椒鱼、水果鸡、芝麻田鸡、炒肝片、炸肥肠、番茄腰柳、清蒸甲鱼、麻辣仔鸡、炒羊肚丝、麻香酥鸭、干锅带皮牛肉、大边炉、芙蓉鲫鱼、玻璃鲜墨、麻仁酥鸭、油爆肚尖。

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├─湘菜
│ 一品海参.rmvb
│ 东安子鸡.rmvb
│ 五元全鸡.rmvb
│ 五香焦肉.rmvb
│ 冬笋腊肉.rmvb
│ 冰糖湘莲.rmvb
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│ 原蒸鸡酥丸.rmvb
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│ 海星玉笋.rmvb
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│ 祖庵玉结鱼翅.rmvb
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│ 豆荚炒腊肉.rmvb
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