《川菜特色菜》聚众多菜系于一身,适合大众口味【百度云网盘下载】

川菜聚众多菜系于一身,适合大众口味。所以很多人都比较喜欢。具体从川菜特点颇析。川菜是中国特色传统的四大菜系之一。

川菜讲究色、香、味、形,尤其是在“味”上独具一格,以味型多样、变化精妙、用料之广、口味之厚为其主要特色,四川自古以来就有“天府之国”的美称。

境内江河纵横,四季常青,烹饪原料多而且广。既🈶山珍野味、鱼虾蟹鳖;又🈶肥嫩味美的各类禽畜、四季不断的各种新鲜蔬菜和笋菌,物质丰富,为川菜发展提供有利条件。

川菜注重麻辣,作为中国四大菜系之一,在中国烹饪史上占有重要地位,它取材广泛,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收,善于创新。

川菜的发展,不光依靠其丰富的自然条件和传统习俗,而且还益于广泛吸收外来经验。川菜加速吸收各地之长,实行“南菜川味”、“北菜川烹”,继承发扬传统,不断改进提高,形成风味独特,具🈶广泛群众基础的四川菜系。

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├─川菜
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