教你做美食-八大菜系之-鲁菜-4【百度云网盘/RMVB格式】视频下载

鲁菜以烹饪海鲜见长,制作中善于将各类家禽家畜水果蔬菜五谷杂粮巧妙搭配使用,善用葱姜蒜炝锅起味,巧妙调和糖醋酱平衡口感,灵活掌控火候温度确保色泽与味道俱全,当真是把中国传统的“五行阴阳平衡哲学”落实到“五味调和”的典范。

中国最顶级的皇家菜品“满汉全席”,除了几个满族的野味之外,98%以上菜品全部是鲁菜系,鲁菜的地位和实力可见一斑。

研究菜系的都知道淮扬菜其实是受到鲁菜影响最大的一个菜系,其实这也跟中原王朝版图最先扩张的方向是“江南”有直接的关系。鲁菜的优势是其他菜系无法比拟的,春秋时期,山东地区就因为富饶的物产和发达的文化而遥遥领先华夏其他各族群诸侯。

毕竟悠久的历史文化得天独厚的自然条件是先天的优势,当鲁菜形成体系并且成为一个族群先进文明的象征的时候,其他地区或许还在刀耕火种、茹毛饮血、近似荒蛮的文明前夜。因此从悠久的历史来看,被官方和民间习惯上称为“菜系之首”也名副其实。

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