教你做美食-八大菜系之-湘菜-1【百度云网盘/RMVB格式】视频下载

湘菜的最大的特色是辣。辣椒价廉美味,是“送饭”的首选,成为农家最实惠的蔬菜,这也促进了它在湘地的推广,辣椒在湖南真正找到了“第二故乡”。

三百余年食辣历史的传承,使湖南人与辣椒结下了深厚的感情。作为湖南人,无论老幼,餐桌上都少不了辣椒。湘菜讲“味”,有时讲的就是这种“辣味”,没有了辣味,也就索然无味。

当然湘菜突出的是香辣和酸辣,盖味而不抢味,清、浓、轻、重层次分明,酸而不醋,辣得正宗。

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