教你做美食-八大菜系之-粤菜-2【百度云网盘/RMVB格式】视频下载

粤菜,是广东人的饮食智慧精华!它属于八大菜系之一,起源于岭南。它由广州菜,潮州菜,客家菜三种菜系组成的……它在世界上享有盛名,与法国大菜齐名!

没有什么是广东人不会吃,不能吃的!除了地上的板凳和天上的飞机不吃,其余的都能吃!连猫,蛇,鼠,等也成了餐桌上的美味……而且,广东人在吃的方面很有耐心,”食不厌精,脍不厌细”……

粤菜以清,鲜,爽,嫩,滑,脆,少油,突出食物的本味来博取吃者的喜爱!粤菜的做法,很符合养生的营养学,清淡,本味,少调料,煲汤,对于现代人的少运动是很合适的……吃了一次后,绝对被它们征服!

记得第一次吃粤菜的白崭鸡,红红的血丝在鸡肉上,冰冷的,还约九成熟,当时的我是很排斥它的,因为我们湖南人喜欢红焖鸡或烤鸡,讲究的是熟透并且热,辣!而这几样,一样都不具备……但是,了解了它的做法后,我试着吃了它,又深深地爱上了它……

广东早茶也是粤菜中的一种!一大早,来到茶楼,点上几小样,叉烧包,肠粉,虾饺,烧卖,干蒸排骨,萝卜糕,流沙包,皮蛋瘦肉粥,等等……即使是外地人来大茶楼啖了早茶,也会很知足,很满意!甚至有做个岭南人的冲动……

粤菜以海鲜类,汤类,素菜,甜菜,这四样菜品最具特色!追求食物的本味是粤菜的原则……但是作为邻省的重盐重辣重油的湖南人,有点抗拒粤菜的甜以及烹鱼时不放多点盐和辣,除此以外,我都能接受!

粤菜中的酿豆腐,烧鹅,鱼丸,填鸭,腊肠,椒盐系列,梅菜扣肉,老火靓汤,盐焗鸡,烤乳猪,鲍鱼,卤鹅肝等等,都是值得品尝的美味……广东人的粤菜,玲珑精致,色,香,味,俱全!足见厨人在做菜时的耐心和用心……这一点,值得我们去学习!

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