教你做美食-八大菜系之-闽菜-2【百度云网盘/RMVB格式】视频下载

菜是以福州、闽南、闽西三地区地方风味菜为主形成的菜系。福州菜清鲜、爽淡,偏于甜酸,尤其讲究调汤,另一特色是善于用红糖作配料,具有防变质、去腥、增香、生味、调色作用。

闽南菜以厦门为代表,同样具有清鲜爽淡的特色,讲究佐料长于使用辣椒酱、沙菜酱、芥末酱等调料。闽西位于粤、闽、赣三省交界处,以客家菜为主体,

多以山区特有的奇味异品作原料,有浓厚山乡色彩。闽菜以炸、熘、焖、炒、炖、蒸为特色,尤以烹制海鲜见长,刀工精妙,人趣于味,汤菜居多,具有鲜、香、烂、淡并稍带甜酸辣的独特风味。福建小吃点心另有一功,它取材于沿海浅滩的各式海产品,配以特色调味而成,堪称美味。

最著名的风味菜点有:佛跳墙、鸡汤氽海蚌、淡糟香螺片、沙奈焖鸭块、七星鱼丸、糟醉鸡、煎糟鳗鱼、半月沉江、燕皮馄钝、福州线面、蚝仔煎等等。

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资源列表(resource list):

│ 佛跳墙.rmvb
│ 吉利甘露球.rmvb
│ 吉利虾.rmvb
│ 干炸蟹盖.rmvb
│ 干炸鱼条.rmvb
│ 干炸龙凤腿.rmvb
│ 干贝萝卜珠.rmvb
│ 桂花qie块.rmvb
│ 桂花qie肉.rmvb
│ 江东鲈鱼炖姜丝.rmvb
│ 海蟹糯米粥.rmvb
│ 炣豆腐蛎.rmvb
│ 瓜烧白菜.rmvb
│ 红烧海参.rmvb
│ 红烧甲鱼.rmvb
│ 红烧蹄膀.rmvb
│ 红焖猪蹄.rmvb
│ 花芋烧猪蹄.rmvb
│ 荷包鱼翅.rmvb
│ 蚝子煎.rmvb
│ 锅烧鸭.rmvb
│ 韭菜盒.rmvb
│ 鸡茸白木耳.rmvb
│ 鸡茸金丝笋.rmvb
│ 黄焖田鸡.rmvb

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