教你做美食-八大菜系之-浙菜-4【百度云网盘/RMVB格式】视频下载

浙菜又分为杭帮菜、宁波菜、绍兴菜和温州菜。杭帮菜历史悠久,是浙菜的主流。以爆、炒、烩、炸为主,多出名菜名点,工艺细致,口味清鲜、爽脆与典雅并存。

宁波菜的特点是擅长烹调海鲜,用蒸、烤、炖等技法,色调较浓,讲究“咸鲜合一”,并达到嫩、软、滑的效果。

绍兴菜以河鲜、家禽、豆类、笋类为主,讲究原汁原味,香软酥糯,忌杂、油、辣。

温州菜以海鲜为主,烹饪时轻油、轻芡、重刀工,被称作“二轻一重”,口味清而不寡,淡而不薄。

浙菜素有“佳肴美点三千种”的盛名,讲究原料鲜活,遵循“四时之序”。浙菜刀法娴熟,配菜巧妙,烹调性,装盘讲究,其细腻多变的刀法、淡雅的配色,恰到好处地将烹饪技艺与美学有机结合,做出一道道美味佳肴,深得国内外食客的赞许。

其代表名菜有“西湖醋鱼”“东坡肉”“宋嫂鱼羹”“糖醋里脊”“醉虾”“金城宝塔”等就和大家分享介绍到这吧,带你们了解我泱泱中华更多的美食文化……

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资源列表(resource list):

│ 一品南乳肉.rmvb
│ 五味煎蟹.rmvb
│ 头肚醋鱼.rmvb
│ 斩鱼圆.rmvb
│ 武林熬鸭.rmvb
│ 油焖春笋.rmvb
│ 油爆大虾.rmvb
│ 炸熘黄鱼.rmvb
│ 炸蛏筒.rmvb
│ 糟鸡.rmvb
│ 素烧鹅.rmvb
│ 细沙羊尾.rmvb
│ 绣球扒鸡.rmvb
│ 蒜子鱼皮.rmvb
│ 虾子冬笋.rmvb
│ 蟹酿橙.rmvb
│ 西湖莼菜汤.rmvb
│ 西湖醋鱼.rmvb
│ 酥炸鸭子.rmvb
│ 醉蟹.rmvb
│ 雪花鱼丝羹.rmvb
│ 雪菜大汤黄鱼.rmvb
│ 香蕉黄鱼夹.rmvb
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